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O que é o que é? Tem cara de iogurte, adoro de iogurte, porém é mais magro e mais saudável do que o iogurte? Não, a resposta não é milagre, todavia, sim, o kefir, um alimento de origem turca, cujo consumo é uma tradição que costuma ser passada de criação pra formação. O kefir é ainda pouco famoso e, desta forma, não é encontrado facilmente em qualquer supermercado, porém tem potencial pra oferecer uma extenso revolução no mundo das dietas, principalmente por sua flexibilidade de preparo e seu miúdo número de calorias. O médico e nutrólogo Roberto Navarro explica que o kefir consiste numa colônia de lactobacilos e fungos encontrada na meio ambiente.Detalhes e algumas infos sobre o que estou falando por esse artigo podem ser encontrados em outras páginas de credibilidade como este http://www.tucsonnewsnow.com/story/37677689/quitoplan-announces-launch-of-new-complete-package-for-worldwide-distribution .


Acredita-se que, há muitos anos, moradores da região do Cáucaso misturaram-no com o leite e notaram que a mistura talhava (fermentava), transformando-se em um alimento muito semelhante com o iogurte que consumimos hoje. Na realidade, o kefir pode ser misturado com cada tipo de líquido. O mais comum é o kefir de leite, originado através da mistura com cada tipo de leite (vaca, cabra, ovelha, soja, coco ou arroz). Dr. Navarro comenta que uma outra opção que tem êxito bem e é ainda mais suave é misturá-lo com água e açúcar mascavo.



Essa composição é conhecida como kefir de água. Quem agora fez regime alguma vez pela vida domina muito bem que não existe milagre para emagrecer. A fórmula básica é antiga e única: fechar a boca e fazer atividade física. Não obstante, o kefir pode ser um grande aliado de uma dieta equilibrada de baixas calorias. Dr. Navarro explica que 100g do alimento possuem aproximadamente 40kcal. “Basta misturá-lo com produtos que sejam menos calóricos e tenham pouca gordura. Preferir combinar o kefir com leite desnatado, em vez do integral, é uma interessante troca. Cada 100ml da mistura tem mais ou menos 90kcal, o mesmo que um copo de iogurte”, acrescenta. Mas o especialista destaca que um dos principais privilégios do alimento é a recomposição da flora intestinal.


O kefir é um alimento probiótico, formado por diversos tipos de lactobacilos e fungos que auxiliam na digestão”. Ótima referência de proteínas e cálcio. Cheio de vitaminas do complexo B, principalmente B1 e B12, e K. A vitamina B1 colabora com o excelente funcionamento do sistema nervoso, durante o tempo que a vitamina B12 atua no conflito à anemia. A ingestão do kefir é uma bacana escolha para as pessoas que é vegetariano, uma vez que a B12 é mais incidente nas carnes. De imediato, a vitamina K assistência na coagulação de sangue. O preparo do kefir é descomplicado, todavia demanda alguns cuidados. A proporção da mistura é uma colher de sopa de kefir em grão ou cogumelos pra meio litro de leite ou água em temperatura local. Deixe descansar por vinte e quatro horas fora da geladeira e aí é só coar e adoçar a gosto.


Os grãos que sobraram podem ser usados pra fazer uma nova dose de kefir. Se de imediato tiver uma quantidade suficiente de kefir, guarde os grãos-apoio na geladeira ou até congelador pra reaproveitá-los no futuro. Não reserve o kefir em recipientes de metal. Não é preciso lavar os grãos entre um cultivo e outro, todavia se você fizer charada, lave-os somente uma vez por semana. O kefir substitui perfeitamente bem o iogurte em qualquer receita. Por isso, é muito comum batê-lo no liquidificador com frutas variadas, como mamão, maçã, banana ou morango, preparando uma vitamina ainda mais saborosa e saudável.


Molhos e coalhadas bem como ficam muito bons quando preparados com kefir. Uma outra dica boa é usá-lo no preparo do lassi, uma bebida indiana muito refrescante. É só batê-lo no liquidificador com água, açúcar, gelo e algum aroma, como erva-adocicado, folhinha de limão, capim santo e menta. Coe e sirva. Para que pessoas quiser experienciar qualquer coisa distinto, a versão original do lassi é salgada: leva sal no território do açúcar e o cominho como aroma. A bebida acompanha bem pratos apimentados por suavizar o teor picante. Como não é muito descomplicado encontrar kefir em lojas, é muito comum a doação do alimento por pessoas que o conservam em moradia. Existem alguns grupos nas mídias sociais que listam doadores diretamente em seu Estado, além de pessoas que enviam o kefir desidratado pelo Correio, cobrando somente o gasto de post.



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